Με συγκίνηση, ο πρωθυπουργός αποχαιρέτησε τον Γιάννη Μπουτάρη, αναγνωρίζοντάς τον ως φίλο και θαυμαστό πρότυπο διαλόγου και τόλμης. Στον επικήδειό του, ο Κυριάκος Μητσοτάκης υπογράμμισε την ικανότητα του Μπουτάρη να ενώνει παραδόσεις και πρόοδο, σημειώνοντας την αίσθηση κοσμοπολιτισμού που έφερε στη Θεσσαλονίκη και στην κοινωνία.
«Αποχαιρετούμε έναν μεγάλο οραματιστή, με χαμόγελα, όπως θα το ήθελε ο ίδιος» είπε στον δικό του επικήδειο ο πρωθυπουργός. «Του απευθύνω ύστατο χαίρε ως φίλος, τολμώ να πω ως θαυμαστής γιατί αν και συχνά μείναμε απέναντι, βρεθήκαμε συχνά στην όχθη του διαλόγου», είπε ο Κυριάκος Μητσοτάκης. «Ήξερε να προκαλεί καλύτερα από τον καθένα», ανέφερε. «Με τον τρόπο του ενσωμάτωνε την παράδοση στη σύγχρονη εξέλιξη. Όχι μόνο ως επιχειρηματίας, αλλά και ως άνθρωπος. Υπήρξε βλάχος αλλά και κοσμοπολίτης, Σαλονικιός αλλά και Ευρωπαίος». «Το Γιαννακοχώρι έγινε η πρωτεύουσα της αληθινής σύνθεσης», είπε, χαρακτηρίζοντάς τον «ευπατρίδη της καθημερινότητας». «Μπόρεσε να μιλήσει όσο λίγοι με τους νέους. Πολύ περισσότερο όταν αυτές είχαν τη σφραγίδα της νικηφόρας αναμέτρησης με τους προσωπικούς του δαίμονες», ανέφερε ο Κυριάκος Μητσοτάκης
